技

珈琲豆は、熟練の職人が手間暇かけて行う「木炭焙煎」によって、格別な香りと味わいを引き出しています。

木炭を火力とする焙煎は、機械に頼り切ることができない、高度な専門知識と技術を要する職人技です。火加減や時間の調整といった細かな工程を、珈琲豆の状態を一つひとつ見極めながら進めます。特に、職人が国内産の木炭を使い、じっくりと丹念に焼き上げることで、木炭の遠赤外線効果が最大限に活かされます。これにより、豆の芯までふっくらと火が通り、香ばしく奥深い芳醇な香りをまといながらも、すっきりとした飲み口の珈琲豆へと仕上がります。

この熟練した職人技と、時代とともに追求してきた「おいしい」焙煎技術こそが、大和屋の珈琲の風味を決定づける大切なこだわりです。

器

大和屋が大切にしているのは、珈琲そのものだけではありません。
その一杯をどのような器で味わうかも、珈琲の印象を大きく左右すると考えています。

日本各地の窯元を自ら訪ね、職人の手仕事によって生まれた器を、一つひとつ選び抜いています。土の質感、釉薬の表情、口当たりや持ち心地。見た目の美しさだけでなく、日常の中で自然に手に取りたくなることを大切にしています。

手仕事の器は、同じものが二つとありません。
わずかな揺らぎや個性が、珈琲の香りや味わいをやさしく受け止め、飲む人の時間に静かな豊かさを添えてくれます。

珈琲と向き合い、味わうひとときを、より深く、より心地よく。
珈琲のために選ばれた器が、その一杯の余韻を、そっと引き立てます。