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ブラックウォッシュドとは？
まだ少し寒さの残る中にも、春の気配を感じる頃となりました。
大和屋では、本日から「コスタリカ ブラックウォッシュド」 が発売となりました。
希少な品種と革新的な精選方法によって生まれた、これまでにない味わいのコーヒーです。
■革新的な精選「ブラックウォッシュド」
名前の由来となっている「ブラックウォッシュド」は、従来のウォッシュド製法を進化させた新しい精選方法です。
発酵と休ませる工程を何度も繰り返し、高度な管理のもとで丁寧に処理されることで、
•透明感のあるクリーンさ
•濃厚な甘み
•複雑な風味
を同時に実現しています。
■コスタリカでは珍しい品種「SL28」
使用されているのは、ケニア系の希少品種「SL28」。 この品種は、ジューシーな果実感と明るい酸味を持ち、世界的にも評価の高い品種として知られています。
コスタリカで栽培されるのは珍しく、今回のロットの特別感をさらに高めています。
■標高1,900m超の高地が生む品質
コーヒーは、タラス地区の高地にあるピエサン農園で栽培。
標高約1,940mという恵まれた環境が、凝縮した甘みと豊かな風味を育てます。
精選は、品質の高さで知られるマイクロミル（小規模な精製所）で行われ、徹底した管理のもとで仕上げられています。
■黒糖のような甘みと果実感
このコーヒーの最大の魅力は、口いっぱいに広がる深い甘み。
一口飲むと、まるで黒糖のようなコクのある甘さが広がり、
その後にストーンフルーツ（マンゴーや桃など、中心に種がある果物）を思わせる濃厚な果実感が感じられます。
さらに、後味は驚くほどクリーン。
温度が変化するにつれて、甘みや香りの印象も少しずつ変わり、最後の一口まで楽しめる奥行きのある味わいです。
〈豆詳細〉
エリア：タラス地区
マイクロミル：ラ・リア
農園名：ピエサン農園
標高：1,940ｍ
品種：SL28
プロセス：ブラックウォッシュド
ネットショップでも販売しております。
本日も最後までご覧いただきありがとうございました。
